Eine erneute Abwesenheit der Schokoladenpuddingphobikerein ausnutzend, hatte ich kurzerhand entschieden genau so einen zu machen. Dabei stützte ich mich auf dieses Rezept, dass sich erstaunlich leicht umsetzen ließ, lediglich um den Agregatzustand bangte ich, weil sich das Ganze doch ein wenig zu flüssig anfühlte. Geschmacklich war es aber von Anfang an gut.
Um nicht im schnöden Schokoladeneinheitspudding zu ertrinken, musste eine gekonnte Beilage her. Aus der klassischen Vanillesauce wurde so ein Orangependant. Als Grundlage entschied ich mich für diese Variante. Das Karamellisieren des Puderzuckers barg dabei die erste Hürde. Erst passierte gar nichts und dann wurde es eine ekelig, klebrige Masse. Also schnell den Orangensaft drüber und warten...und warten...dann ein bisschen Stärke und Vanillezucker...und warten. Ich entschied, dass die Konsistenz richtig war, als es schon fast Zeit war zu Gehen. Noch schnell ein bisschen Zimt dran und dann hoffen, dass alles noch zur richtigen Festigkeit finden würde